Per aggiornare Zabbix da V5 a V6 è molto faile. Se hai frontend e DB separati ferma entrambi e fai uno snapshot delle due VM e poi segui questi passi:
rpm -Uvh https://repo.zabbix.com/zabbix/6.0/rhel/8/x86_64/zabbix-release-6.0-1.el8.noarch.rpm
yum upgrade zabbix-server-mysql zabbix-web-mysql zabbix-agent
yum install zabbix-apache-conf